Mẹo làm bánh khọt không bị dính khuôn, giòn lâu và thơm béo đúng chuẩn

Bánh khọt là món ăn dân dã nổi tiếng của vùng biển Vũng Tàu, thu hút thực khách bởi lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm béo ngậy và mùi thơm đặc trưng từ bột gạo. Tuy nhiên, nhiều người khi thử làm bánh khọt Vũng Tàu tại nhà lại gặp tình trạng bánh bị dính khuôn, không giòn hoặc thiếu hương vị.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ mẹo để bạn làm bánh khọt thành công ngay từ lần đầu.

1. Vì sao bánh khọt dễ bị dính khuôn?

• Bột quá loãng: Khi bột bánh quá loãng, khó tạo lớp vỏ giòn và dễ bám dính vào khuôn.
• Khuôn không đủ nóng: Việc đổ bột vào khuôn chưa được làm nóng đều khiến bánh không định hình tốt.
• Không đủ dầu hoặc dầu không nóng: Thiếu dầu hoặc đổ dầu lạnh cũng khiến bánh dính.

2.  Mẹo chống dính khuôn khi làm bánh khọt Vũng Tàu

2.1. Làm nóng khuôn và thoa dầu đúng cách

• Trước khi đổ bột, bạn cần làm nóng khuôn từ 2-3 phút trên bếp.
• Dùng chổi nhỏ hoặc khăn giấy nhúng dầu ăn, thoa đều lòng khuôn trước mỗi lần đổ bột.

2.2. Chọn loại bột bánh phù hợp

• Sử dụng bột gạo pha với chút bột năng để tạo độ dẻo và giòn tự nhiên.
• Bạn có thể thêm chút nước cốt dừa và bột nghệ để tạo màu đẹp và hương vị thơm béo đặc trưng.

3. Cách giữ bánh khọt giòn lâu

3.1.  Đổ lớp bột mỏng và đều

• Chỉ nên đổ lớp bột mỏng vừa đủ, tránh quá dày làm bánh mềm và lâu chín.
• Khi đổ nhân tôm vào giữa, nhẹ tay để không làm bánh bị lún.

3.2. Giữ nhiệt lửa vừa và đều

• Lửa quá lớn khiến bánh cháy ngoài sống trong. Lửa nhỏ lại làm bánh mềm, không giòn.
• Duy trì nhiệt trung bình ổn định là yếu tố quyết định giúp bánh chín đều và giữ được độ giòn lâu hơn.

4. Một số lưu ý khi làm bánh khọt tại nhà

• Dùng khuôn chuyên dụng bằng gang hoặc nhôm dày, giữ nhiệt tốt.
• Chiên bánh bằng dầu mới, tránh dùng dầu cũ làm mất mùi vị và không tốt cho sức khỏe.
• Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt pha chuẩn vị, giúp bánh khọt thêm phần hấp dẫn.

5. Thưởng thức bánh khọt ngon chuẩn vị Vũng Tàu tại Cô Ba Vũng Tàu

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh khọt giòn rụm, béo ngậy mà không cần chế biến tại nhà, thì Cô Ba Vũng Tàu chính là điểm đến lý tưởng. Với công thức làm bánh khọt Vũng Tàu truyền thống, nguyên liệu tươi ngon và tay nghề đầu bếp lâu năm, mỗi chiếc bánh đều thơm ngon, chuẩn vị biển cả.

👉 Ngoài bánh khọt, Cô Ba Vũng Tàu còn phục vụ nhiều đặc sản hấp dẫn như gỏi cá mai, lẩu cá đuối, chả giò hải sản,... trong không gian thoải mái, đậm chất miền biển.

Hãy đến ngay Cô Ba Vũng Tàu để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản Vũng Tàu đúng điệu!

LIÊN HỆ ĐẶT BÀN TRƯỚC

📍 Địa chỉ: Số 1 Hoàng Hoa Thám , Phường 3, TP. Vũng Tàu

📞 Hotline: 028 3832 3312

🌐 Website: https://cobavungtau.com/

⏰ Thời gian mở cửa: 08:00 - 21:30 hằng ngày