4 món bánh quen mà lạ ở Vũng Tàu

Bánh khọt hải sản, bánh bèo bì tôm hay bánh tiêu đậu xanh là những đặc sản Vũng Tàu được du khách yêu thích. Bánh khọt, bánh bèo hay bánh tiêu đậu xanh ở phố biển được chế biến với công thức riêng, tạo nên hương vị đặc trưng.

Các loại bánh dưới đây được bày bán phổ biến ở nhiều địa phương, nhưng tại thành phố biển Vũng Tàu – vùng Đông Nam Bộ – lại có cách chế biến rất riêng, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu.

Bánh khọt hải sản – Linh hồn ẩm thực phố biển

Bánh khọt ở Vũng Tàu thường được các chủ quán giữ nguyên màu trắng của bột gạo, không pha nghệ để tạo màu vàng như bánh khọt miền Nam. Thoạt nhìn món ăn giống bánh căn miền Trung nhưng giòn hơn vì được chiên trong chảo ngập dầu.

Phần vỏ bánh mỏng, ở giữa là nhân hải sản gồm tôm, mực, bề bề. Trên mặt bánh phủ thêm một lớp mỡ hành và bột tôm giúp hương vị đậm đà, béo ngậy. Bánh khọt ăn kèm cà rốt, đu đủ bào sợi và các loại rau sống như xà lách, cải đắng, diếp cá… chấm cùng nước mắm ngọt.

Bánh bèo bì tôm – Dân dã mà đầy đủ hương vị

Bánh bèo phủ nhân đậu xanh giã nhuyễn, bì và thịt heo cắt sợi, thêm xà lách, rau thơm thái mỏng, rắc đậu phộng và mỡ hành béo ngậy. Bên trên phủ bột tôm – loại gia vị màu đỏ quen thuộc trong các món bánh mặn. Khi ăn, thực khách có thể trộn cùng cà rốt, củ cải trắng ngâm chua và nước mắm ngọt để thưởng thức trọn vị.

Mỗi phần bánh có giá từ 40.000 đồng, bạn có thể thưởng thức tại bánh bèo Tuyết Mai (số 2 Phan Chu Trinh, phường 2, TP Vũng Tàu).

Bánh bông lan trứng muối – Món quà nhỏ của Vũng Tàu

Bánh bông lan trứng muối ở Vũng Tàu chỉ to bằng năm đầu ngón tay chụm lại, khác với loại bánh lớn thường thấy có chà bông, phô mai và trứng muối. Thợ dùng khuôn nhỏ để nướng, mỗi quả trứng muối cắt đôi đính bên trên, đựng trong hộp 9–10 cái. Bánh mềm, mịn, không bị khô hay quá ngọt.

Nhiều nơi có bán, nhưng nổi tiếng nhất là tiệm bánh bông lan trứng muối Gốc Cột Điện (số 17B Nguyễn Trường Tộ, phường 2, TP Vũng Tàu) với giá khoảng 25.000 đồng/hộp 9 cái. 

Bánh tiêu nhân đậu xanh – Nhỏ xinh mà khó cưỡng

Chiếc bánh tiêu nhỏ có vỏ ngoài mỏng mềm, được chiên vàng kèm nhân đậu xanh tán nhuyễn hoặc nhân cadé (sữa trứng) béo ngọt. Giá mỗi cái chỉ khoảng 4.000 đồng. Quán chỉ bán buổi chiều nên khách thường phải xếp hàng hoặc đặt trước vào buổi sáng tại địa chỉ 43 Đồ Chiểu, phường 1, TP Vũng Tàu.

Ngoài bánh tiêu nhân đậu xanh và cade, quán còn có bánh chuối và bánh bò hấp.